白酒曲味什么意思?
白酒的曲味是指白酒在发酵过程中使用的酒曲发酵，所产生的一些有机味的气味有醇香味，不同人会喜欢不同曲味的白酒，有的人喜欢吃味比较重的白酒，而有的人喜欢曲味比较淡的白酒，这个要根据自己的喜好去选择。但曲味太浓，白酒口感不是很好。
曲味酒是什么香型?
曲味是酱香型的特点，可以说除了芝麻香型加入的是麸曲，其他的香型都是加入小曲或大曲，无非是高中低温的区别.而酱香型加入了高温大曲，才使得这口感上曲味大.
曲酒有酒味吗?
曲酒有酒味 所谓酒曲，是利用白米或小麦经过强烈蒸煮，然后移植入曲霉的分生孢子，再保温，米粒上便会茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。酒曲上存活着的大量微生物分泌的酶会加速糖化粮食里面的淀粉，糖分在酵母菌的作用下，分解成乙醇，即为酒精。 为什么中国白酒酿造过程中一定要加入酒曲？ 加入酒曲酿酒，是我们酿酒技术的一大创造发明，国外的酒一般都是配制酒。而中国的白酒，因为酒曲的加入为发酵酒。这也是白酒与洋酒区分的重要特点。 酒曲酿酒是我国酿酒的精华所在，因为酒曲上生长有大量的微生物，还有微生物所分泌的酶（淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等），酶具有生物催化作用，可以加速将谷物中的淀粉，蛋白质等转变成糖、氨基酸。糖分在酵母菌的酶作用下，分解成乙醇，即酒精。 酒曲的种类很多，现代大致将其分为五大类，酒曲分为五大类：麦曲、小曲、红曲、大曲，以及现代才发展起来的麸曲。分别用于发酵不同的酒！
曲酒有酒味吗?
曲酒有酒味，以大曲为糖化、发酵、生香剂，大曲的原料主要是小麦，也有用小麦、大麦混合，加上一定数量的豌豆。一般酿酒原料有高粱、小麦等，固态发酵居多，酒质量也不错，很多人喜欢大曲酒。五粮液、剑南春等都属于大曲酒。 小曲酒：小曲又称酒药，有无药小曲和药曲之分。小曲的品种很多，所用药材亦彼此各异。但其中所含微生物以根霉、毛霉为主。小曲中的微生物是经过自然选育培养的，并经过曲母接种，使有益微生物大量繁殖，所以不仅含有糖化菌类，同时含有酵酵菌类。桂林三花酒是这一类型的代表。
曲酒有酒味吗?
有。曲酒既有浓香型也有酱香型。曲酒其实是一种酿造工艺，曲可以分为大曲、小曲、麦曲等等，和香型并没有直接关系，这些曲的区别在于发酵的时间不同。 曲酒只是一种传统制酒的说法，也可以用来区分一种不同制酒方法得到的白酒种类。 大曲酒，以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上一定数量的豌豆。一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成。小曲是以稻米为原料制成的，多采用半固态发酵，南方的白酒多是小曲酒。
什么酒是曲香型的?
只要是曲酒都是曲香型,包括大曲二曲特曲。没见过专门写曲香型白酒的,白酒四大香型:浓香(代表酒是泸洲老窖).酱香(代表酒是茅台酒)。 清香(代表酒是杏花村汾酒),常见的有凤香(代 表酒西凤酒)老白干香型(代表酒是衡水老白干酒)馥郁香(代表酒是酒鬼酒)曲酒一般都是浓香型白酒,比如浓香型大曲酒...
曲酒是什么香型的酒，口感如何?
亦称茅香型，以茅台酒、赖贵山酒、古赖酒、酱霸天下酒、天长帝酒、乌江酒为代表，属大曲酒类。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。以酱香为主，略有焦香（但不能出头），香味细腻、复杂、柔顺含泸（泸香）不突出，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散（茅台酒有“扣杯隔日香”的说法），味大于香，苦度适中，酒度低而不变。酱香型白酒的标准评语是：无色（或微黄）透明，无悬浮物，无沉淀，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长，风格（突出、明显、尚可
曲香味重的白酒有哪些?
你好，曲香味比较重的白酒有泸州老窖，红星二锅头，还有中国劲酒，还有茅台王子酒之类的，都是曲香味比较重的白酒，谢谢
